1、 Что такое графин

Графин, также известный как декантер или декантер, — это посуда, используемая для питья свежепереброженного вина. Обычно это стеклянный или хрустальный сосуд, используемый для смены бутылок с выдержанным красным вином, а также для декантации выдержанного и молодого красного вина. Графин первого поколения представляет собой классическую конструкцию в форме капли воды, которую обычно можно увидеть. Горлышко графина второго поколения открыто сверху, а форма бутылки состоит из двух треугольников. Графин третьего поколения имеет тот же стиль, что и графин первого поколения, с узким верхом и широким дном, а также элегантными линиями.

2、 Функция винных сосудов

Красное вино, хранившееся в течение многих лет, будет иметь странный рыбный вкус, и непосредственная дегустация не позволит точно определить истинный вкус. Функция декантера — обеспечить полный контакт вина с воздухом, ускорить скорость декантации, полностью высвободить аромат вина, а также удалить осадок из вина.

1. Остаток отфильтрованной жидкости

После изобретения хрустального декантера, благодаря его уникальной прозрачности, появилась еще одна практическая функция — фильтрация остатков вина. По разным причинам, например, из-за технологии пивоварения и длительной выдержки, на дне бутылки с вином может образоваться осадок. Независимо от таких факторов, как эстетика или вкус, перед употреблением необходимо удалить остатки вина. Опытные официанты будут контролировать угол и силу переливания бутылки, чтобы осадок максимально задерживался на внутренней стенке бутылки, в то время как остальное вино непрерывно и медленно стекало в декантируемую жидкость, которая слишком холодна. само по себе очень красочное настольное шоу. Возможно, небольшое количество остатков спирта все же может попасть в шейкер, но повторив этот процесс несколько раз,

2. Пробуждение и окропление

Помимо разделения спирта и производительности, графин также выполняет важную функцию: декантацию. При наливании вина сок стекает в декантер и полностью контактирует с воздухом. Кроме того, объем бутылки-декантера намного больше, чем горлышко, что может способствовать циркуляции воздуха в графине. Этот процесс микроокисления называется"дыхание". Дыхание сделает вино более чистым и мягким, а также источая более чарующий аромат.