С древних времен до наших дней декантер постоянно развивался, и существует три поколения продуктов. Графин первого поколения узкий сверху и широкий снизу, этот декантер является наиболее распространенным на рынке, и вино наливается в бутылку примерно на одну пятую высоты, так что площадь контакта между водой и воздух максимальный; Графин второго поколения имеет вкус странной тестовой бутылки в лаборатории, горлышко бутылки находится не в центре, а отверстие сбоку, форма бутылки образована комбинацией двух треугольников, принцип заключается в том, чтобы сделать площадь контакта между красным вином и воздухом больше. Графин третьего поколения имеет вкус искусства, и стиль графина первого поколения близок. Отличие в том, что у этого декантера более широкое дно, диаметром более 20 сантиметров в самом широком месте, и стеклянная воронка у горлышка для облегчения налива вина. Фундаментальная цель эволюции декантера состоит в том, чтобы максимально увеличить площадь контакта красного вина с воздухом, при этом не позволяя аромату ускользнуть, и сохранить первоначальный вкус вина после удаления запаха, добиться наивысшего качества. царство дегустации вин.