Как спроектировать винный погреб Условия строительства и требования к проектированию винных погребов

краткое введение

Винный погреб на самом деле является общим термином для некоторых пространств, связанных с вином. Сюда входят: винные погреба и винные погреба

Мы имеем в виду винные погреба, в основном винные погреба и погреба для белого вина. Как правило, и вино, и иностранное байцзю должны пройти роскошную выдержку, прежде чем они смогут покинуть завод. Что касается того, продолжают ли они храниться в погребе винодельни или в частном погребе после выхода с завода, это другое.

Процесс выдержки в винном погребе является очень важной частью вина, и в это время требования к винной полиции также очень высоки. Однако после выхода с завода требования относительно ниже, как и у взрослого человека, и относительно сильно приспосабливаются к окружающей среде.

Экологический винодел Оуюань

Нижеследующее в основном относится к частным виноградным винным погребам, которые являются местами хранения, необходимыми для выдержки вина после выхода с завода, в основном ориентируясь на около 10% хороших вин с возможностью длительной выдержки.

Можно ли успешно варить вино, тесно связано с винным погребом. Однако, может ли он быть более захватывающим, зависит от воздействия на него винного погреба.

Идеальные условия

Вообще говоря, в крупных торговых центрах и отелях должны быть свои сотрудники полиции по продаже алкогольных напитков в качестве мест для хранения алкогольных напитков. Из-за особых характеристик хранения вина проектирование и устройство винных погребов должно быть научным и не должно быть произвольно упрощенным. Теоретически разные региональные среды создают разные стили дизайна, различия между которыми иногда легко различимы, а иногда они очень похожи. Хотя из-за постоянного совершенствования и совершенствования современного оборудования для хранения вина, разные регионы могут проектировать разные винные погреба в бутылках в соответствии со своими потребностями, из-за различных личных условий и предпочтений некоторые винные сигнализации могут не соответствовать идеальным требованиям, будь то с точки зрения размера помещения, общий дизайн, соответствие цвета, регулировка температуры, регулировка влажности,

Влажность: Вентиляция предназначена для поддержания хорошего воздуха в винном погребе. Чрезмерное испарение спирта без проветривания может привести к скоплению легковоспламеняющихся газов, что весьма опасно. Более качественный воздух также способствует дыханию персонала и помогает поддерживать сухость употребления алкоголя. Влажность около 55%-75% подходит для хранения вина. Слишком влажная пробка может легко привести к гниению пробки и этикетки вина, а слишком сухая может легко привести к высыханию пробки и потере ее эластичности, что затруднит плотное закрытие бутылки. Контроль влажности также является проблемой в процессе строительства винных погребов. Освещение: Естественное освещение не способствует хранению спиртных напитков. Естественное освещение, особенно прямые солнечные лучи, может легко вызвать возникновение алкогольных заболеваний (таких как избыток белка, вызванный светом), а естественное освещение также может усугубить процесс окисления жидкости, вызывая такие явления, как слабый вкус, помутнение и обесцвечивание жидкости. Лучше всего использовать искусственное освещение в полиции по алкоголю, при этом необходимо соответствующим образом контролировать диапазон и метод освещения.

Вибрация: Вибрационные помехи также могут легко вызвать преждевременное созревание вина, например, в винных погребах вблизи железных дорог или вблизи источников землетрясений, что часто приводит к снижению качества вина. По мнению винных экспертов, стиль взбалтываемого вина может претерпевать значительные изменения. Много"нежный"вина часто требуют"отдых"в течение двух недель, чтобы восстановить свой первоначальный вид после длительного шока (например, шока при транспортировке).

Температура: Вино предъявляет строгие требования к температуре. Нормальная температура выдержки вина составляет от 10°С до 16°С, максимальная не превышает 24°С, в противном случае стиль драгоценных вин будет испорчен. Однако самое главное, чтобы температура была постоянной и стабильной, ведь изменения температуры вызывают не только тепловое расширение и сжатие, но и ускоряют окисление вина, позволяя ему просачиваться из пробки. Основная причина заключается в том, что внезапные изменения температуры могут привести к образованию ненужных веществ в процессе старения вина, что приведет к изменению вкуса и даже ухудшению качества. Так что до тех пор, пока он может поддерживать постоянную температуру от 5 ° C до 20 ° C, это приемлемо. Однако, если вино слишком холодное, оно будет расти медленно, и его придется ждать дольше. Если слишком жарко, он слишком быстро созреет, будет менее богатым и подробным. Поэтому постоянный контроль температуры является ключом к дизайну винного погреба.

Укладка: Относительно укладки алкогольных напитков. Все пробковые бутылки нужно располагать горизонтально. Когда винная бутылка расположена горизонтально, ликер впитывается в пробку, изолируя воздух. Также допустимо наклонное размещение под определенным углом. Горизонтальное размещение – основной способ укладки вина. Большинство бутылок с дистиллированными спиртными напитками следует размещать вертикально, чтобы облегчить испарение спиртных напитков в бутылке, достигая цели снижения содержания алкоголя и улучшения качества и стиля спиртных напитков. При определенных условиях к полноценным и драгоценным винам, выдержанным более 25 лет, следует применять такие меры, как смена пробки, иначе произойдут несчастные случаи и все предыдущие достижения будут потрачены впустую.

Местонахождение: Как видно из вышеизложенного, хранение виноградного вина — непростая задача. Винный погреб не обязательно должен располагаться под землей, но под землей могут быть созданы лучшие условия для хранения вина. Подземный винный погреб имеет уникальные условия с точки зрения постоянной температуры, отсутствия света и ударопрочности. Алкогольная сигнализация, расположенная на земле, должна принимать определенные защитные меры для обеспечения безопасности хранения алкоголя.