Общая площадь виноградников Бургундии невелика, но название этой административной провинции включает в себя несколько очень разных, но прекрасных винодельческих регионов.В частности, самый богатый и самый важный Кот-д'Ор, сердце Бургундии и первоначальный дом Шардоне и Пино нуар, состоит из Кот-де-Бон на юге и Кот-де-Нюи на севере.Шардоне Шабли, красные и белые вина Кот-Шалонез и белые вина Маконне в равной степени являются частью Бургундии и сами по себе были бы звездами в любом другом регионе.Непосредственно к югу от Макона находится Божоле, который сильно отличается от Бургундии размером, стилем, почвой и сортом винограда.

Общая площадь виноградников Бургундии невелика, но название этой административной провинции включает в себя несколько очень разных, но прекрасных винодельческих регионов.Бургундцы всегда смотрели на кажущиеся пресными золотые холмы с таким же благоговением, с каким афиняне относились к неизвестному греческому богу.Людей всегда интересовал тот факт, что некоторые из небольших виноградников на этом холме производят лучшие вина, каждое со своим неповторимым характером, а другие нет.Конечно, всегда можно найти какие-то факторы, которые отличают один виноградник от другого, например, некоторые факторы, которые делают урожай винограда более сахаристым, некоторые факторы, которые делают кожицу более толстой, или некоторые факторы, которые придают винограду больше характера и качества.Одни факторы понятны, другие нет.Верхний и нижний слои почвы анализировались снова и снова, температура, влажность и направление ветра измерялись в деталях, а само вино тщательно изучалось...Тем не менее, главная загадка остается неразгаданной.Можно лишь подстраиваться под определенные природные условия и пытаться установить некую причинно-следственную связь между ними и репутацией великих вин.Хотя любящих вино географов тянет к золотым Холмам, как мотыльков к огню, до сих пор никто не смог убедительно доказать эту связь.Расположенный вдоль важной линии геологического разлома, Золотой холм содержит донные отложения нескольких разных геологических эпох, каждая из которых богата кальцием, отложенным ископаемыми ракообразными, слоистыми, как пирог для сэндвичей, и обнаженными на вершине холма.Эти породы обнажались на поверхности и постепенно вплетались в разновозрастные почвы. Это, в сочетании с различиями в наклоне холмов, смешивало эти почвы в различных пропорциях. Некоторые из небольших долин, известных как гребни, встречались со склонами золотых холмов под прямым углом, что также увеличивало разнообразие почвенной смеси.В частности, самый богатый и самый важный Кот-д'Ор, сердце Бургундии и первоначальный дом Шардоне и Пино нуар, состоит из Кот-де-Бон на юге и Кот-де-Нюи на севере.Шардоне Шабли, красные и белые вина Кот-Шалонез и белые вина Маконне в равной степени являются частью Бургундии и сами по себе были бы звездами в любом другом регионе.Непосредственно к югу от Макона находится Божоле, который сильно отличается от Бургундии размером, стилем, почвой и сортом винограда.